食材用料
嫩豆腐 500克
牛肉 100克(不吃牛肉豬肉也可)
小蔥 15克
蒜 10克
花椒 12粒
豆瓣醬 30克
鹽 3克
雞精粉 2克
醬油 15克
太白粉 20克
花椒油 5克
麻婆豆腐的做法
1.蔥蒜洗淨，蔥切蔥花，蒜剁蒜沫。
2.豆腐切成半個麻將牌大小的小方塊。
3.將牛肉切沫。
4.鍋內加清水，放1克鹽，燒開下豆腐，過水撈出備用。
5.鍋內下20克沙拉油，大火將油燒至7成熱，下牛肉沫100克，放醬油5克，大火翻炒至8成熟，盛出備用。
6.鍋內再下10克沙拉油，油燒至5成熱，放入蒜蓉和豆瓣醬30克，放入12粒花椒，爆香後將花椒撈出，鍋內加清水，加鹽2克，雞精粉2克，醬油10克，大火翻炒均勻後，下豆腐開始煮，不要翻炒，以鍋鏟順菜沿來回撥弄。
7.中火煮3分鐘，加炒好的肉末，放水太白粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均勻。
8.出鍋裝盤，撒蔥花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就這樣展現在大家面前了
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